Sur le Four - Vieilles Vignes 2024

En quelques mots

Les généreux chardonnay « Sur le Four » sont situé à Bassy, hameau de Saint Gengoux de Scissé. Ce sont des vignes en pleine force de l’âge, plantées soleil levant (Est) à mi coteau en 1987, 1988 et 1989 sur sol argilo limoneux de terre rouge. Elles nous donnent de magnifiques grappes bien charnues aux beaux grains dorés. Cette cuvée est élevé à 45% cuve inox et 55% en demi-muids de 450L sur lies fines durant 10 mois sans artifice ni technologie extravagante. Nous maitrisons absolument tout, des travaux de la vigne, aux labours des sols réaliser à l’aide de nos 3 juments comtoise, puis les vendanges manuelles bien évidement, en passant par la vinification sans intrant mais sous surveillance constante, pour terminer par la mise en bouteille par gravité réaliser par nos soins. Chardonnay de terroir, un nez subtil, mélange de fruits blancs et d’agrumes, parfois épicé. L’attaque est riche et donne beaucoup de volume tant en longueur qu’en largeur, la finale est ciselé avec de beaux amers.