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En quelques mots

Raisins macérés 16 jours en grappes entières, pressurage en douceur à la main dans notre pressoir à cliquet, levures indigènes, élevage 9 mois sur lies fines dont 50% en fût de chêne sans artifice ni technologie extravagante. Nous maitrisons absolument tout, des travaux de la vigne, aux labours des sols réaliser à l’aide de nos 3 juments comtoise, puis les vendanges manuelles bien évidement, en passant par la vinification sans intrant mais sous surveillance constante, pour terminer par la mise en bouteille par gravité réaliser par nos soins. Un nez rempli d’épices douces, de fruits à coques et de pêches, une bouche ronde aux tanins subtiles légèrement réglissé en final. Peu de sulfite et beaucoup d’amour pour satisfaire vos papilles…