La Guigne - Pinot Noir 2024

En quelques mots

Les vieux pinot noir de terroir « La Guigne » sont situé à Bassy, hameau de Saint Gengoux de Scissé. Ces vieilles vignes plantées soleil levant (Est) à mi coteau en 1967 sur sol argilo limoneux de terre rouge. Nous donnent de magnifiques petites grappes bien charnues aux beaux grains noir. 20 jours de macération, 50% en grappe entière, puis pressé en douceur au pressoir à cliquet. Fermentation spontané et naturelle en levures indigènes, élevage est à 80 % en fûts de chênes sur lies fines durant 10 mois sans artifice ni technologie extravagante. Nous maitrisons absolument tout, des travaux de la vigne, aux labours des sols réaliser à l’aide de nos 3 juments comtoise, puis les vendanges manuelles bien évidement, en passant par la vinification sans intrant mais sous surveillance constante, pour terminer par la mise en bouteille par gravité réaliser par nos soins. Un nez floral, mélange de fruits noirs, parfois épicé. Belle matière avec de la fraicheur et de jolis tanins.