Siecle 2023
En quelques mots
Cette cuvée inédite a été élaborée pour célébrer les 100 ans de la Cave
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
La robe est grenat profonde aux reflets violines
Au nez
Au nez, ce vin séduit par une belle expression où s’entremêlent des notes de violette et des arômes plus intenses de fruits noirs (cassis et cerise) avant de révéler des nuances épicées.
En bouche
En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une trame acide marquée et des tanins présents, qui laissent présager un beau potentiel de garde. La dégustation s’oriente sur la fraîcheur des fruits noirs. La finale s’étire avec caractère, sur des accents fruités et épicés, confirmant la richesse et la personnalité de cette cuvée anniversaire.
Fiche technique
- Alcool
- 14 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Viticulture
- Bio
- Millésime
- 2023
- Appellation
- IGP Cévennes
Vinification
Les raisins, récoltés à pleine maturité, offrent toute leur richesse aromatique et leur concentration. L’assemblage est réalisé avant la vinification, qui débute par une phase préfermentaire à froid, avant de se poursuivre par une longue cuvaison d’environ un mois, permettant d’extraire couleur, structure et complexité. L’élevage en cuve béton affine ensuite l’équilibre du vin.
Languedoc-Roussillon · IGP Cévennes
Les Vignerons de Tornac
Nichée au pied des Cévennes, dans le Gard, la cave des Vignerons de Tornac a vu le jour en 1924.
