Secret des Chênes Bio 2023
En quelques mots
L’assemblage de nos meilleures sélections de Merlot et de Cabernet Sauvignon apportent à ce vin la matière propice à un élevage dans le secret de nos chais. Un soupçon de Syrah vient apporter cette pointe de fruit et de fraîcheur qui se combine aux notes grillées et vanillées apportées par le bois.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Ce vin se présente sous une robe grenat intense, profonde.
Au nez
Au nez, l’élevage apporte un subtile complexité où le bois fondu se mêle harmonieusement aux arômes de fruits des bois, relevés de poivre, de clou de girofle, s’entrelacent avec des touches gourmandes de vanille et de chocolat.
En bouche
En bouche, l’attaque est souple et élégante, soutenue par des tanins fins et soyeux. Le vin dévoile un corps rond et ample. La finale, à la fois chaude et épicée, prolonge les sensations sur des notes de mûre et de myrtille fraîches, révélant toute la générosité et l’équilibre de cet assemblage.
Fiche technique
- Alcool
- 14 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 16-18°C
- Garde
- 5 à 8 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Viticulture
- Bio
- Millésime
- 2023
- Appellation
- IGP Cévennes
Vinification
Les cépages sont assemblés avant la vinification, afin de rechercher une harmonie dès l’origine. La fermentation débute par une phase préfermentaire à froid, qui préserve toute la fraîcheur et l’intensité aromatique, avant de laisser place à une cuvaison à chaud de 15 jours, destinée à extraire couleur, structure et complexité. Ce vin est élevé grâce à une sélection méticuleuse de bois, permettant d’assouplir les tanins et de développer une belle palette aromatique.
Languedoc-Roussillon · IGP Cévennes
Les Vignerons de Tornac
Nichée au pied des Cévennes, dans le Gard, la cave des Vignerons de Tornac a vu le jour en 1924.
