Olivier Ravoire 2025
En quelques mots
Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette gamme en l’honneur de l’épopée du Capitaine Ravoire – vaillant chevalier du XVIème siècle – dans le Comtat Venaissin en 1593. Pour cela, un terme issu du lexique de la chevalerie a été attribué à chaque appellation. Ainsi, notre Côtes-du-Rhône a pour nom de cuvée « Banderet », surnom des seigneurs bannerets de la famille Ravoire pendant plusieurs générations. Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découverte.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe rouge rubis aux reflets grenat.
Au nez
Nez flatteur épicé contrebalancé par des arômes de fruits rouges.
En bouche
La bouche, ample et veloutée, offre des tanins fondus.
Fiche technique
- Alcool
- 14,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- de 16°C à 18°C
- Bouchon
- Liège
- Viticulture
- Conventionnelle
- Millésime
- 2025
- Appellation
- Côtes du Rhône
Accords mets & vins
Terrine de Sanglier, Agneau Pascal, Canette rôtie aux girolles.
Vinification
La vendange, récoltée à maturité phénolique optimale, est éraflée, foulée, puis la fermentation alcoolique s’opère sous température contrôlée avec une extraction douce et régulière par remontages. La cuvaison dure une vingtaine de jours. L’assemblage se fait en cuve béton suivi d'une filtration lâche sur vin non collé.
Rhône · Côtes du Rhône
Famille Ravoire
Famille Ravoire est une maison familiale spécialisée dans l’élevage et la commercialisation des vins de la Vallée du Rhône, de la
