Olivier Ravoire 2024
En quelques mots
Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette cuvée en l’honneur de l’épopée du capitaine Ravoire dans le Comtat Venaissin en 1593. Il a ainsi confectionné des vins provenant des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône afin de vous offrir le meilleur de ce vignoble authentique. Ainsi, notre Crozes-Hermitage a pour nom de cuvée « Espee », terme emprunté à l’ancien français désignant l’épée du chevalier. Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découverte.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe rubis soutenue.
Au nez
Bouquet intense et complexe de fruits noirs évoquant le cassis, et les épices.
En bouche
Bouche avec de la personnalité puissante et soyeuse offrant une structure tannique élégante.
Fiche technique
- Alcool
- 13 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- de 16°C à 18°C
- Bouchon
- Liège
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- Conventionnelle
- Millésime
- 2024
- Appellation
- Crozes Hermitage
Accords mets & vins
Epaule d'agneau grillée, Joue de boeuf braisée, Risotto aux cèpes.
Vinification
La récolte manuelle est entièrement égrappée et triée, l’extraction se fait par des remontages ainsi que quelques pigeages. La cuvaison est de 3 semaines en moyenne sous température contrôlée. L’assemblage est élevé pendant 12 mois à 50% en cuve béton et 50% en fûts de chêne français (228 litres) d'un et deux vins.
Rhône · Côtes du Rhône
Famille Ravoire
Famille Ravoire est une maison familiale spécialisée dans l’élevage et la commercialisation des vins de la Vallée du Rhône, de la
