Olivier Ravoire 2025
En quelques mots
Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette cuvée en l’honneur de l’épopée du capitaine Ravoire dans le Comtat Venaissin en 1593. Il a ainsi confectionné des vins provenant des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône afin de vous offrir le meilleur de ce vignoble authentique. Ainsi, notre Crozes-Hermitage a pour nom de cuvée « Espee », terme emprunté à l’ancien français désignant l’épée du chevalier. Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découvert.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Jaune pâle avec des reflets verts.
Au nez
Le nez est élégant, sur la minéralité avec des notes de fruits exotiques.
En bouche
La bouche est ronde, avec une belle fraîcheur et des notes de fruits à chair blanche.
Fiche technique
- Alcool
- 13 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- de 10°C à 12°C
- Bouchon
- Liège
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- Conventionnelle
- Millésime
- 2025
- Appellation
- Crozes Hermitage
Accords mets & vins
Poissons fins, coquilles Saint-Jacques poêlées, viandes blanches, volaille à la crème, légumes rôtis, fromages doux et crémeux (Saint-Marcellin, Brillat-Savarin).
Vinification
Pressurage doux des raisins dès leur arrivée au chai avec sélection des jus à la dégustation. Débourbage statique au froid de 24h à 48h. Fermentation alcoolique en cuve thermorégulée à 18-20°C pour permettre toute l'expression aromatique du raisin et du terroir. En cuve sur lies fines.
Rhône · Côtes du Rhône
Famille Ravoire
Famille Ravoire est une maison familiale spécialisée dans l’élevage et la commercialisation des vins de la Vallée du Rhône, de la
