Olivier Ravoire 2024
En quelques mots
Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette cuvée en l’honneur de l’épopée du capitaine Ravoire dans le Comtat Venaissin en 1593. Il a ainsi confectionné des vins provenant des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône afin de vous offrir le meilleur de ce vignoble authentique. Ainsi, notre Côte-Rôtie a pour nom de cuvée « Hallebarde », nom de l’arme d’hast à fer pointu et tranchant, incontournable de l’armement du chevalier. Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découverte.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe rubis profond.
Au nez
Bouquet harmonieux et complexe offrant des notes florales et empyreumatiques.
En bouche
Bouche concentrée aux tanins soyeux, équilibrée aux arômes de violette, vanille, et de poivre.
Fiche technique
- Alcool
- 13 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- de 16°C à 18°C
- Bouchon
- Liège
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- Conventionnelle
- Millésime
- 2024
- Appellation
- Côte Rôtie
Vinification
Les raisins sont cueillis à la main, triés et éraflés. L’extraction de la couleur et de la matière phénolique s’accompagne de remontages quotidiens. La vinification est rythmée par de nombreux pigeages manuels, une fermentation longue et thermo régulée ne dépassant pas une température de 30-31°C. La cuvaison se veut longue pour une extraction optimale. L’assemblage est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français neufs et d'un vin.
Rhône · Côtes du Rhône
Famille Ravoire
Famille Ravoire est une maison familiale spécialisée dans l’élevage et la commercialisation des vins de la Vallée du Rhône, de la
