Pinot noir 2025
En quelques mots
Pinot Noir – IGP Pays d’Oc Élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, ce vin est issu de vignes de 7 à 15 ans cultivées sur un terroir argilo-limoneux. La vinification, avec une macération pré-fermentaire à froid puis une fermentation traditionnelle, permet de préserver toute la fraîcheur et l’expression du fruit. Sa robe rouge rubis aux reflets violacés dévoile un nez gourmand marqué par la cerise noire et les fruits rouges. En bouche, il se distingue par sa tendresse, sa finesse et ses tanins soyeux, avec une belle longueur et une finale persistante sur le fruit. Un Pinot Noir élégant, fruité et accessible, idéal pour accompagner une cuisine conviviale.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe rouge rubis aux légers reflets violacés.
Au nez
Nez dominé par des arômes de fruits rouges (cerise noire).
En bouche
Bouche tendre, fruitée et finement épicée. Les tanins en fin de bouche sont fins et soyeux avec une très grande longueur et une finale persistante sur le fruit.
Fiche technique
- Alcool
- 12,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 8
- Garde
- 2 à 4 ans
- Bouchon
- Liège reconstitué
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Viticulture
- Bio
- Millésime
- 2025
- Appellation
- IGP OC
Accords mets & vins
Magret de canard rôti, sauce aux cerises, accompagné d’une purée de patate douce. La tendresse et le fruité du Pinot Noir s’accordent parfaitement avec le canard, tandis que ses notes de cerise noire et ses tanins fins font écho à la sauce aux fruits rouges. La fraîcheur du vin équilibre le côté gourmand et légèrement sucré de la patate douce.
Vinification
Vinification : Vendanges mécaniques à maturité optimale. Vinification avec éraflage et foulage des raisins. Macération pré-fermentaire à froid pendant 72h.Fermentation à 25°C avec travail de remontage et pigeage.
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