Le Brut
En quelques mots
Cette cuvée est le classique des vins effervescents. Brut, très peu dosé, il saura ravire les papilles du plus grand nombre grâce à sa vinosité et son côté brut mais pas acide.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe jaune brillante soutenu.
Au nez
Gourmand au premier, le terroir argilo calcaire revient dans un second temps.
En bouche
Bouche ronde et gourmande, la mousse est fine et crémeuse. Ce vin est rond et gourmand avec une finale raffraichissante d'agrumes.
Fiche technique
- Alcool
- 13 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 10°c
- Garde
- 10
- Bouchon
- Liège reconstitué
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Effervescent
- Profil
- Mousseux
- Viticulture
- Bio
- Appellation
- VOUVRAY
Vinification
Le vin de base de cette cuvée est vinifié avec autant d'attention que l'ai notre cuvée de vin sec. Rigoureuse sélection des jus, protection sans souffre, 1ère fermentation alcoolique avec les levures indigènes. Prise de mousse sur tout ou partie des sucres naturels avec, cette fois, des levures sélectionnées. Elevage sur lattes pendant 18 mois minimum (alors que l'AOP ne requiert que 12 mois) afin d'obtenir de fines bulles.
Loire · VOUVRAY
Domaine Damien PINON
Damien est la troisième génération de ce domaine familial de 33 hectares cultivés en Bio produisant des vins de Vouvray.
