Chateau Falfas

Le domaine

Situé sur l’un des plus beaux coteaux de la rive droite de la Gironde, sur la commune de Bayon, le Château Falfas est « la gloire

du Bourgeais » depuis le XIVème siècle. Le domaine est planté en Merlot à 55%, Cabernet Sauvignon à 30%, Cabernet Franc à 10% et Malbec à 5%. Depuis 1988, le vignoble a été converti en biodynamie par Véronique Cochran, fille de François Bouchet, l'un des pionniers de la biodynamie en France. La philosophie de la propriété est simple : les meilleurs vins ne sont pas « faits » mais « cultivés », l’art du vigneron consistant à laisser exprimer naturellement la richesse de son vignoble. La terre est entretenue, labourée et cultivée naturellement, dans le respect de la biologie du sol et son environnement. Elaborés à partir de ces raisins robustes et sains, les vins de Falfas sont le pur reflet de la typicité du terroir. Une vendange faite au plus haut degré de maturité des raisins, suivie d’une vinification longue et soignée et un élevage en barriques de chêne français, assurent la qualité et une excellente évolution pendant de nombreuses annees