Vincèn 2021
En quelques mots
Notre cuvée Vincèn est une cuvée Prestige. Sélection parcellaire de nos plus vieilles vignes (Cinsault 1939 et Syrah 1955) située sur une terre rouge argilo-calcaire très caillouteuse. Les vignes étant anciennes, la récolte est donc moindre, mais la concentration des jus est plus élevée, et les aromes en sont plus expressifs et complexes. Notre gamme "Provence", composée de la cuvée Vincèn, Léoni et Miréio, met en lumière l'œuvre littéraire de Frédéric Mistral nommée "Miréio". Chacune de nos cuvées représente un personnage principal de l'œuvre. Il s'agit d'une histoire d'amour comportant des similitudes à l'histoire de Roméo et Juliette, c'est un peu notre Roméo et Juliette provençal. Le personnage de Vincèn est l'amour caché de Miréio, qui sont profondément amoureux l'un de l'autre, cependant Miréio est malheureusement destinée à épouser Léoni. Les tarifs sont indiqués franco de port, pour un minimum de 36 bouteilles commandées, et pour un maximum de 600 bouteilles commandées. Nos tarifs sont dégressifs en fonction des volumes commandés. Pour recevoir notre grille tarifaire destinée au CHR ou celle destinée au caviste, n'hésitez pas à nous contacter.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe brillante avec des reflets rubis intenses
Au nez
Le nez est minéral, fruité et élégant, avec des notes de framboise et de cassis.
En bouche
équilibre parfait entre le fruit et la souplesse des tannins. L’attaque est minérale, élégante et riche. Cette cuvée révèle rondeur, gourmandise et équilibre, avec des notes de garrigue et de fruits rouge, parfaitement équilibré entre la minéralité et des notes légèrement boisées avec des tannins souples en fin de bouche.
Fiche technique
- Alcool
- 13 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 16
- Garde
- 8 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2021
- Appellation
- AOP Côtes de Provence
Accords mets & vins
à servir entre 15 et 17° accompagné d’un vitello tonnato, un carré d’agneau de lait, ou un poisson comme le St Pierre, ou en accompagnement de fromage comme l’Abondance ou le Beaufort, et en dessert avec un tiramisu de framboise ou une tarte chocolat noisette.
Vinification
Sélection parcellaire de nos plus vieilles vignes (Cinsault 1939 et Syrah 1955). Nous élevons 1/3 de la récolte en amphore (argile), 1/3 en oeuf (céramique) et 1/3 en fûts de chêne.
Provence · AOP Côtes de Provence
Château Clarettes
Ancré sur un sol chargé d'histoire, le Château Clarettes est composé de 17 hectares de vignes répartis sur 3 terroirs différents.
