Mistral Noir 2019
En quelques mots
Notre Mistral noir est une cuvée confidentielle. Le millésime 2019 a obtenu la médaille d'Argent au concours des Vinalies. Les tarifs sont indiqués franco de port, pour un minimum de 36 bouteilles commandées, et pour un maximum de 600 bouteilles commandées. Nos tarifs sont dégressifs en fonction des volumes commandés. Pour recevoir notre grille tarifaire destinée au CHR ou celle destinée au caviste, n'hésitez pas à nous contacter.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Rouge carmin avec quelques reflets tuilés.
Au nez
Le nez dévoile un bouquet complexe de fruits rouges et noirs, principalement de cerise noires, de fruits confits, et de bourgeons de cassis.
En bouche
Attaque vive et équilibrée, nous découvrons une belle expression aromatique de mûres, de cassis et de cerises. Les tannins sont souples, soyeux et amples, on apprécie l’harmonie entre les notes fruitées et le caractère tannique de cette cuvée.
Fiche technique
- Alcool
- 15 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 17
- Garde
- 8
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Carafage
- Recommandé
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2019
- Appellation
- IGP Vin de Pays du Var
Accords mets & vins
nous recommandons d’ouvrir la bouteille 1h30 à 2h avant, et de servir cette cuvée entre 16 et 18° avec un risotto au cèpes, un jarret d’agneau confit, un steack de thon grillé ou un tournedos de biche, ou avec un fromage comme la mimolette ou le reblochon, et en dessert avec une forêt noire ou un royal au chocolat croustillant.
Vinification
Notre cuvée mistral noir se développe dans la plaine, qui est composé d'un sol limono-argilo-sableux. La terre y est brune, et le sol est profond, lourd et fertile. Nous avons fait le choix de planter ce cépage juste à côté d'un cours d'eau qui traverse nos vignes. Ce cours d'eau procure beaucoup de fraîcheur et de fruité à cette cuvée, et nous permet de conserver des degrés raisonnable.
Provence · AOP Côtes de Provence
Château Clarettes
Ancré sur un sol chargé d'histoire, le Château Clarettes est composé de 17 hectares de vignes répartis sur 3 terroirs différents.
