Eole 2023

Vin blancIGP Vin de Pays du VarProvence

TranquilleSec

En quelques mots

Notre cuvée Eole est une cuvée confidentielle. Le millésime 2023 a obtenu le trophée des Soleils des Vins de Pays du Var. Les tarifs sont indiqués franco de port, pour un minimum de 36 bouteilles commandées, et pour un maximum de 600 bouteilles commandées. Nos tarifs sont dégressifs en fonction des volumes commandés. Pour recevoir notre grille tarifaire destinée au CHR ou celle destinée au caviste, n'hésitez pas à nous contacter.

Cépages

Sauvignon100%

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Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.

La dégustation

À l'œil

Jaune avec quelques reflets vert.

Au nez

le nez révèle un bouquet très aromatique et frais avec des notes d’agrumes, de buis et de bourgeons de cassis.

En bouche

attaque aromatique et vive, à la fraicheur très marquée. Des arômes de pamplemousse, et fruits de la passion se mêlent à notes de bourgeons de cassis et de pommes vertes. Très bel équilibre entre vivacité et rondeur.

Fiche technique

Alcool: 13 % vol.
Contenance: 75 cl
Service: 11
Garde: 3
Bouchon: Liège
Conditionnement: Par 6
Style: Tranquille
Profil: Sec
Viticulture: HVE
Millésime: 2023
Appellation: IGP Vin de Pays du Var

Accords mets & vins

à servir entre 10 et 12° avec un carpaccio de St Jacques, un suprême de poulet à l’estragon, ou avec des huitres, ou avec un fromage léger comme un fromage de chèvre frais, de l’Asiago, ou du gruyère, ou en dessert avec un gâteau de anges ou un sorbet à la framboise.

Vinification

Notre cuvée Eole se developpe dans la plaine, qui est composée d'un sol limono-argilo-sableux. La terre y est brune, et le sol est profond, lourd et fertile. Nous avons fait le choix de planter ce cépage près d'un cours d'eau qui traverse nos vignes. Ce cours d'eau procure beaucoup de fraicheur et de fruité à cette cuvée, et nous permet de conserver des degrés résonnable, et ce cépage se developpe parfaitement bien dans ce type de sol.