Le Talus de Saint Prix extra-brut
En quelques mots
Saint Prix, village d'origine tout près de la rivière Petit Morin, détruit pendant les guerres de religion et reconstruit sur le talus.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe jaune citron
Au nez
Pain beurré, brioche
En bouche
Fraîche rappelant les pâtisseries
Fiche technique
- Alcool
- 12 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 10°C
- Garde
- 3 à 5 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- À l'unité
- Carafage
- Pas nécessaire
- Style
- Effervescent
- Profil
- Champagne
- Viticulture
- Bio
- Appellation
- AOC Champagne
Accords mets & vins
En apéritif, avec des fromages comme le Munster ou le maroilles...
Vinification
Vendange(s) : 2020 et 2019 Raisins cueillis manuellement en recherche d’un optimum sucre/acide. Pressurage direct traditionnel. Première fermentation alcoolique en cuve inox (75%) et en fût de chêne de 5 ans (25%). Fermentation malolactique non recherchée. Pas de collage, pas de passage au froid, pas de filtration. Élevage : 6 mois sur lies avant la mise en bouteille. Vieillissement : de 36 à 48 mois en bouteille.
Champagne · AOC Champagne
Champagne Jeaunaux-Robin
Dans la Vallée du Petit Morin à Talus-Saint-Prix, le domaine familial, transmis depuis trois générations, est aujourd’hui entre le
