Conter Fleurette 2022
En quelques mots
À partir du 14 juillet je fais de la vendange en vert pour ne laisser que 5 grappes maximum par pied, ceci sur le rolle (vermentino) et le grenache blanc. Concernant le chardonnay c'est une très vieille dame que je laisse tranquille et donc je cueille ce qu'elle veut bien donner suivant le millésime. Ce processus permets de concentrer les arômes et d'obtenir une belle acidité. Le nom de cette cuvée lors de la première dégustation, très aromatique et très florale, "conter fleurette" a surgit dans ma tête. Une alliance de bouquet de fleurs et d'une idylle, du partage d'un moment suspendu autour de cette cuvée.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe jaune paille brillante.
Au nez
Nez frais fleur blanche, pêche blanche.
En bouche
Notes de noisettes fraîches, bon équilibre, corps chaleureux, joli caractère avec de la minéralité sur une finale franche.
Fiche technique
- Alcool
- 14 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 12/14
- Garde
- 5 ANS
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2022
Accords mets & vins
très agréable en apéritif, fruits de mer, poisson, fromage comté
Vinification
vendange de nuit, pressurage direct. stabulation sur bourbes à froid (4°) pendant 10 jours matin et soir pour accroître l'expression des arômes par le contact jus-bourbes. élevage cuve inox 3 ans pour ce millésime.
Languedoc-Roussillon · Terrasses du Larzac
LA MELODIE DE L'ÂME
Vigneron dans le village de Jonquières dans l'hérault au pied du plateau du Larzac.
