Les Merisiers 2023
En quelques mots
LES MERISIERS est une cuvée élaborée sur les terroirs d’argilo-calcaires et d’argiles ferrugineuses du plateau de Saint-Philippe d’Aiguilhe. Les merisiers, arbres emblématiques qui bordent nos parcelles de Merlot, ont inspiré cette cuvée. Leur présence symbolise l’harmonie entre la vigne et son environnement. Ce vin, à l’image de son terroir, se distingue par sa profondeur, sa complexité et son élégance naturelle. Il reflète à la fois la richesse du sol et le soin apporté à la vigne, dans une approche respectueuse du vivant.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
La robe est profonde, d’un rubis intense aux reflets grenat, traduisant la maturité du fruit et la finesse de l’extraction.
Au nez
Le premier nez est pur, expressif, avec une belle intensité aromatique marquée par des fruits rouges mûrs (cerise burlat, framboise écrasée) et une touche de prune noire. À l’aération, des notes plus complexes apparaissent : des épices douces (cannelle, poivre blanc), un soupçon de cacao, ainsi qu’une subtile minéralité.
En bouche
En bouche, l’attaque est souple et veloutée, portée par une matière fluide mais concentrée. Le Merlot dévoile ici toute sa générosité, sans lourdeur, grâce à une belle tension et une fraîcheur naturelle préservée. L’élevage en cuve béton apporte de l’éclat et de la netteté au fruit, tandis que la part en barrique contribue à la profondeur et à la complexité, sans jamais dominer. Les tanins sont soyeux, parfaitement fondus, et soutiennent une finale élégante, persistante, sur des arômes de petits fruits noirs, de feuille de tabac séchée et de terre fraîche.
Fiche technique
- Alcool
- 14 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 16-18
- Garde
- 5-10
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Carafage
- Pas nécessaire
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- Biodynamie
- Millésime
- 2023
- Appellation
- Castillon Côtes de Bordeaux
Accords mets & vins
Paleron de bœuf braisé Pigeon rôti, purée de panais Tomme de brebis affinée, Comté 18 mois, Laguiole
Vinification
vinification : Vinification douce en cuves bétons et inox, avec levures indigènes durant 30 jours. Elevage : 50 % en barrique d’un et deux vins, 50 % en cuve béton
Bordeaux · Francs Côtes de Bordeaux
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