Château 2024
En quelques mots
Les raisins blancs, récoltés en légère sur-maturité pour certaines parcelles, donnent naturellement des vins riches et singuliers. La vinification par gravité des vins blancs se fait en partie en barriques neuves de chêne français et en cuve inox. La sélection de chauffe est toujours pensée en fonction du millésime, de la concentration des jus dans une volonté d’équilibre et de complexité aromatique.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe pâle citron aux reflets argentés.
Au nez
Nez de pêches blanches et de pierre à silex ou viennent se mêler des notes d'amandes fraîches. Le second nez offre des notes d'agrumes.
En bouche
La bouche est lisse et soyeuse avec une sensation de fraîcheur souple au cœur charnu enveloppé d’un textural suave. La finale apporte un croquant, des notes d'amandes, exprimant une certaine minéralité.
Fiche technique
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 10
- Garde
- 5 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Carafage
- Recommandé
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- Ecocert
- Millésime
- 2024
- Appellation
- Côteaux Varois en Provence
Accords mets & vins
Tartare de joue de lotte et mangue ou bien un cabillaud nacré, sauce yaourt et sumac, tombée de fenouil. Saint Jacques snackées Chèvre frais de Provence.
Vinification
Vendanges manuelles en caissettes de 25 kg, tri rigoureux sur pied à la vigne et sur table de tri en cave. Raisins maintenus à basse température pour un pressurage optimal. Égrappage et foulage. Débourbage de 48 heures, fermentation à 18°C. Circuit des jus en totale gravité. 5 mois, dont 15% en barriques de chêne français et 75% en cuve inox sur lies fines.
Provence · Côteaux Varois en Provence
Château Margüi
Le Château Margüi est un vignoble à taille humaine d'une vingtaine d'hectares.
