Château 2023
En quelques mots
Nos vins rouges sont produits à partir de parcelles à faibles rendements et très fort potentiel de maturité pour obtenir la concentration et la structure typiques des grands vins. Les élevages en barriques durent en moyenne 18 mois. La sélection de chauffe est toujours pensée en fonction du millésime, de la concentration des jus et de la couleur dans une volonté d’équilibre et de complexité aromatique.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe rubis profonde.
Au nez
Nez de fruits noirs frais tel que le cassis et la mûre, sous un voile toasté empreint de poivre et de réglisse. Après aération, des notes chocolatées et florales viennent s'entremêler au premier nez.
En bouche
Vin à l'acidité équilibrée offrant une sensation de fraîcheur, intégrée dans la texture soyeuse et presque satinée du vin. Digeste, il exhibe des fruits noirs tel le cassis, la réglisse avec une fin poivrée, le tout entrelacé par un bouquet végétal. Chocolat et toast arrivent en fin de bouche. La trame tannique promet un joli potentiel de garde.
Fiche technique
- Alcool
- 13 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 14
- Garde
- 10 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Carafage
- Recommandé
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- Ecocert
- Millésime
- 2023
- Appellation
- Côteaux Varois en Provence
Accords mets & vins
Poitrine de porc à basse température et sa betterave en texture ou espadon à la manière d'un Rossini.
Vinification
Vendanges manuelles en caissettes de 25 kg, tri rigoureux à la vigne et sur table de tri à la cave. Eraflage et foulage. Macération en cuves béton, deux semaines avec deux remontages par jour. Maitrise des températures (28-30°C). 18 mois d’élevage pour 2/3 en barriques de chêne français et 1/3 en cuves inox.
Provence · Côteaux Varois en Provence
Château Margüi
Le Château Margüi est un vignoble à taille humaine d'une vingtaine d'hectares.
