Don't Panic it's Organic - Merlot 2020

Vin rougeBordeaux SupérieurBordeaux

Tranquille

En quelques mots

La collection "Don't Panic, It’s Organic" célèbre un Bordeaux nouveau : accessible, moderne et engagé. Chaque cuvée met en lumière un cépage emblématique à travers une approche directe, gourmande et certifiée bio. Ces vins sont élaborés avec passion et transparence, reflétant notre volonté de proposer des expressions pures, lisibles et actuelles du terroir bordelais — sans compromis sur le plaisir. La gamme comprend des mono-cépages — Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot — ainsi qu’une cuvée d’assemblage et un Merlot sans soufre ajouté.

Cépages

Merlot100%

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Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.

La dégustation

À l'œil

Belle robe grenat limpide, d’une intensité soutenue, annonçant une belle concentration.

Au nez

Le bouquet s’ouvre sur des notes généreuses de fruits mûrs, mêlant pruneaux, fraises confites et une touche légèrement épicée.

En bouche

L’attaque est souple et ronde, avec une texture soyeuse qui enveloppe le palais. En milieu de bouche, le vin gagne en structure, soutenu par des tanins encore présents mais bien intégrés, offrant une finale persistante aux accents de fruits mûrs.

Fiche technique

Alcool: 13 % vol.
Contenance: 75 cl
Garde: 5 ans
Conditionnement: Par 6
Style: Tranquille
Viticulture: Bio
Millésime: 2020
Appellation: Bordeaux Supérieur

Vinification

Issu d'une parcelle sélectionnée pour sa maturité optimale, ce Merlot 100 % fait l’objet d’une vinification douce afin de préserver son intensité aromatique : Tri : Tri de densité pour préserver l’intégrité des baies Fermentation : Fermentation alcoolique à basse température (~26°C) pour mettre en valeur l’expression du cépage Macération : 3 semaines de macération sur les peaux Élevage : Cuves inox pour conserver la pureté du fruit Sulfitage : Très faible ajout de soufre lors de la mise en bouteille