Les Demoiselles 2025
En quelques mots
Les Demoiselles de Falfas: Merlot (75%), Cabernet Sauvignon (25%) des vignes dont l’âge moyen de 15 ans, avec un élevage en cuve en béton. Il est préférable de le consommer jeune, jusqu'à 6 ans après la récolte. Cette cuvée est l’expression de la jeunesse et de la gourmandise. Son cycle de temps est pensé pour préserver le croquant du fruit et la souplesse des tanins.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
Fiche technique
- Alcool
- 13 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Bouchon
- Liège
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Type d'agriculture
- Biodynamie
- Millésime
- 2025
- Appellation
- Bourg
Vinification
Vendanges à maturité généralement à partir de mi-septembre, rendement environs 25 hl/ha. Egrappage 100 % et léger foulage avant mise en cuve en béton. Macération à froid 48 heures Fermentation alcoolique (levures indigènes) sur onze jours à la température maximum de 28° centigrade Très peu de macération/extraction et transformation malolactique en cuve en béton avant premier assemblage et entonnage. Elevage environs 8 mois intégralement en cuve en béton avant l'assemblage final et mise en bouteille au printemps.
Bordeaux · Cote de Bourg
Chateau Falfas
Situé sur l’un des plus beaux coteaux de la rive droite de la Gironde, sur la commune de Bayon, le Château Falfas est « la gloire…
