Le Chevalier 2017
En quelques mots
Château Falfas Le Chevalier : Cabernet Sauvignon (65 %), Cabernet Franc (5 %), Merlot (30 %) avec une sélection parcellaire de vieilles vignes dont une partie âgée plus de 80 ans et un élevage 20-24 mois en barriques neuves (chêne français). Il peut être apprécié à partir de la quatrième année après la récolte et continuera à s'améliorer en cave pendant quinze ans ou plus, selon le millésime. C’est notre cuvée d’exception, issue de nos plus vieilles vignes, qui demande un temps de garde encore plus soutenu.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
Fiche technique
- Alcool
- 13,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Bouchon
- Liège
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Type d'agriculture
- Biodynamie
- Millésime
- 2017
- Appellation
- Bourg
Vinification
Egrappage 100 % et léger foulage avant mise en cuve en béton. Macération à froid 48 heures. Fermentation alcoolique (levures indigènes) sur onze jours à la température maximum de 30° centigrade. Macération/extraction sur trois semaines avec transformation malolactique en cuve en béton avant premier assemblage et entonnage. Elevage 20-24 mois en barriques neuves (chêne français), puis environs 12 mois en cuve en béton avant l'assemblage final et mise en bouteille.
Bordeaux · Cote de Bourg
Chateau Falfas
Situé sur l’un des plus beaux coteaux de la rive droite de la Gironde, sur la commune de Bayon, le Château Falfas est « la gloire…
