Pernand-vergelesses Premier Cru " En caradeux " 2023
En quelques mots
Le climat « En Caradeux », est situé en face de la coline de Corton, ce 2023 profite d'un terroir frais et calcaire qui apporte une netteté remarquable au vin. La conduite de la vigne et les choix en cave visent à respecter l'expression naturelle de cette parcelle, le plus "minéral" des climat de Perand à mon avis . Cette cuvée associe la vivacité calcaire du lieu à la maturité du millésime, donnant un vin droit, pur et taillé pour durer.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Une robe or pâle, limpide, avec de légers reflets brillants.
Au nez
Le bouquet est frais et précis, dominé par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale typique du coteau.
En bouche
L'attaque est nette. La bouche offre un juste équilibre entre la rondeur du millésime et une acidité structurante, s'étirant sur une finale saline et persistante.
Fiche technique
- Alcool
- 13,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 12 à 14°C
- Garde
- 10 ans et plus selon les millésimes
- Bouchon
- Liège reconstitué
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- Conventionnelle
- Millésime
- 2023
- Appellation
- Pernand Vergelesses
Accords mets & vins
une force de l'appellation Pernand-vergelesses blanc, il peut accompagner l'ensemble du repas... De l'entrée au dessert si vous choisissez un poisson, des crustacés ou une viande blanche. Avec les fromages à pâte pressées, il s'accorde très bien et les amateurs de tarte citron meringuée pourraient y trouver un beau match.
Vinification
Elevage sous bois d'un an en fûts de chêne français de la tonnellerie Montillard majoritairement en 300l . Ce choix de contenant permet d'éviter de marquer le vin par le bois, tout en préservant sa tension minérale et sa pureté aromatique. La mise en bouteille est précédée d'une filtration lenticulaire douce, réalisée sur place.
Bourgogne · Corton Charlemagne
Charmocort by Antonin Cosnier
Antonin incarne une vision moderne et engagée de la Bourgogne viticole, enracinée à Pernand-Vergelesses depuis les années 1950.
