Etamin 2024
En quelques mots
Etamin, ou comment découvrir la complexité, l'onctuosité de la roussanne tout en conservant une trame minérale apportée par la fraîcheur des Cévennes !
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe or pâle
Au nez
Nez flatteur sur les fleurs jaunes, la pêche et la clémentine relevé par des épices douces légèrement fumées.
En bouche
La bouche est pleine, onctueuse avec des notes de citron confit et de fruits exotiques. La trame minérale souligne l’ensemble tout en offrant une étonnante persistance.
Fiche technique
- Alcool
- 13,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 13
- Garde
- 5 ans
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- 75
- Carafage
- Pas nécessaire
- Style
- Tranquille
- Viticulture
- Bio
- Millésime
- 2024
- Appellation
- IGP Cévennes
Accords mets & vins
Etamin accompagnera bien sûr avec bonheur les poissons cuisinés et les coquilles Saint Jacques. C’est également un vin à servir avec les viandes blanches (blanquette, poulet à la crème, rôti de veau aux champignons, lapin à la sauge…). Le foie gras y trouvera une belle légèreté. Pélardon et autres fromages frais relèveront son onctuosité ainsi que les desserts aux pommes, poires, prunes, raisins, figues…
Vinification
Vendanges manuelles Pressurage directe La phase de fermentation est traditionnelle avec contrôle des températures pour maintenir la fermentation entre 16° et 18°. Le vin est ensuite élevé en cuve pendant 3 mois avec batonnage régulier des lies fines.
Languedoc-Roussillon · IGP Cévennes
Mas Seren
Le Mas Seren est un vignoble de côteaux perché à plus de 300 m d'altitude au cœur du Parc National des Cévennes.
