Le Petit 2022

Vin rougeCôtes du TarnSud-Ouest

TranquilleSec

En quelques mots

100% très vieilles vignes de Braucol (ou Fer Servadou), en conversion bio. Le but est de mettre en valeur une parcelle unique sur un terroir particulier (graves profondes), pour un vin tout en finesse et persistance, travaillé sur un long élevage de 18 mois en fûts. Vin de repas/gatronomie par excellence. Caractéristique millésime : vin "classique", bouquet équilibré entre fruits, épices, puissance modérée, style plutôt "bourguignon". Tarif pro: 7,5 €HT/bt 7 €HT/bt à partir de 120 bt Franco à partir de 240 bt

Cépages

fer servadou100%braucol100%

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Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.

La dégustation

À l'œil

Rubis brillant.

Au nez

Nez sur le cassis, la griotte, avec une pointe de toasté.

En bouche

Bouche tout en velouté et rondeur, tanins très fins, fruité intense en bouche avec une belle persistance. Finale longue et soyeuse.

Fiche technique

Alcool: 13 % vol.
Contenance: 75 cl
Service: 16-18
Garde: 7-10 ans
Bouchon: Liège
Conditionnement: Par 6
Carafage: Pas nécessaire
Style: Tranquille
Profil: Sec
Viticulture: Bio
Millésime: 2022
Appellation: Côtes du Tarn

Accords mets & vins

Accompagnera parfaitement tous les types de viandes, blanches ou rouges, aussi bien délicates que goûteuses, y compris le gibier, ainsi que les fromages à pâte dure, les risottos, les champignons, les sauces fines…

Vinification

Egrappage, foulage, vinification intégrale en fûts de chêne français reconditionnés. Pigeages réguliers en début de fermentation, puis repos et cuvaison 5 semaines pour une extraction en douceur. Décuvages et malos directement en fûts, élevage 18 mois en fûts avec très peu de soutirages. Filtration légère pour la mise.