Doisy Daene 100% Semillon 2025
En quelques mots
A l'occasion des 100 ans de la famille Dubourdieu au Château Doisy Daëne, nous avons décidé, lors du millésime 2023, de sélectionner les raisins issus de nos plus vieilles vignes de sémillon pour donner naissance à une cuvée confidentielle de 1500 bouteilles. Nous élaborons un vin blanc sec 100% sauvignon depuis 1948 exclusivement sur le calcaire de Barsac, l'idée de cette nouvelle cuvée est d'offrir à l'amateur toute la complexité du Sémillon sur ce terroir unique. La propriété offrira ainsi deux cuvées en mono cépages qui seront fondamentalement différentes.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Une couleur claire et jaune pâle, sublimée par de délicats reflets jaunes.
Au nez
Le bouquet dévoile une belle pureté aromatique, s'ouvrant sur des notes d'agrumes telles que le citron et le pamplemousse. Il s'enrichit ensuite de nuances de fleurs blanches et de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire.
En bouche
L'attaque révèle une matière à la fois ample et tendue, portée par une acidité vive qui équilibre l'ensemble. La finale se montre particulièrement longue, fraîche et dotée d'une sensation crayeuse et salivante typique de son terroir.
Fiche technique
- Alcool
- 14 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 10
- Garde
- 15
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2025
- Appellation
- Bordeaux Blanc
Vinification
Cette cuvée, fermentée et élevée en barriques d'un vin pendant prés de 10 mois vise la pureté et l'équilibre qui traversera le temps.
Bordeaux · Barsac
Château Doisy Daëne
La famille Dubourdieu a toujours essayé d’être précurseur tant dans les pratiques viticoles qu’œnologiques.
