Les Hauts 2023
En quelques mots
Rouge de Loire Toute petite appellation d'exception du saumuroi. Accompagnera parfaitement gibiers, viande en sauce, fromage de caractère. Son élevage strict et soigné en font un grand vin de terroir.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe rouge soutenue.
Au nez
Fruits rouges bien mûrs.
En bouche
Tannins ronds et souples avec une belle longueur en bouche.
Fiche technique
- Alcool
- 14 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 16
- Garde
- 5-10ans
- Bouchon
- Synthétique
- Conditionnement
- Par 6
- Carafage
- Recommandé
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2023
- Appellation
- Saumur Puy Notre Dame
Vinification
Vendanges mécaniques avec tri et égrappage, passage sur une seconde table de tri pour affiner la qualité des raisins. Mise en cuve puis remontages intensifs dans les premiers jours, puis dégressifs suivant la dégustation du vin. Fermentation alcoolique avec maîtrise de température à 23°C avec une gestion d'apport d'oxygène. Décuvage après 25- 30 jours. Pressurage à pression contrôlée afin d'extraire la persistance de ce puy-Notre-Dame.
Loire · Saumur Blanc
Domaine des vignes biche
Domaine familliale de 45 Ha au coeur du Saumuroi
