Plejou 2022
En quelques mots
La cuvée Plejou met à l’honneur le Carignan, un ancien cépage typique du sud de la France, issu de vieilles vignes soigneusement préservées.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Ce vin présente une belle robe grenat profonde avec des reflets violines.
Au nez
Le 1 er nez sur les petits fruits des bois et la grenade évolue à l’aération su des notes plus douces et confiturées, réhaussées de cannelle et de vanille, avec une pointe d’origan.
En bouche
En bouche, c’est le toucher soyeux qui séduira les amateurs de ce cépage emblématique mais trop souvent sous-estimé. Le carignan retrouve ici ses lettres de noblesse en trouvant le juste équilibre entre fraicheur et densité. Pléjou, c’est l’élégance à la mode cévenole !
Fiche technique
- Alcool
- 14 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 15/17
- Garde
- 5/8
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Profil
- Sec
- Viticulture
- Bio
- Millésime
- 2022
- Appellation
- IGP Cevennes
Accords mets & vins
A boire sur un lapin aux raisins ou une belle volaille rôtie.
Vinification
La macération carbonique consiste à fermenter les raisins entiers, non foulés et non égrappés, dans une cuve fermée remplie de dioxyde de carbone (CO₂). Ce gaz crée un environnement anaérobie (sans oxygène) qui déclenche une fermentation intracellulaire à l’intérieur même des baies de raisin intactes.
Languedoc-Roussillon · IGP Cevennes
domaine de la Lèque
Vous êtes à Fressac, au cœur du vignoble des Cévennes.
