L'Audacieux 2020
En quelques mots
Vinifié par Charles Foray, successeur et gendre de Michel Guimberteau, ce vin est issu d’une sélection parcellaire de vieilles vignes implantées sur un plateau exclusivement calcaire. Ce terroir unique, reposant sur seulement 15 à 20 cm d’argile avant la dalle calcaire, apporte au vin une tension remarquable et une minéralité singulière, tout en préservant une belle structure tannique. Cultivé en agriculture biologique depuis 2010, il incarne pleinement la précision et l’exigence du domaine.
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe sombre et profonde.
Au nez
Expression aromatique explosive : fruits noirs intenses, touches florales délicates, notes de café torréfié et de cacao.
En bouche
Attaque élégante, suivie d’une matière ample et structurée. Les tanins, fins mais puissants et veloutés, soutiennent un fruit gourmand et une belle fraîcheur. La longueur et l’équilibre augurent d’un excellent potentiel de garde, supérieur à 15 ans.
Fiche technique
- Alcool
- 14,5 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Viticulture
- Bio
- Millésime
- 2020
- Appellation
- Montagne Saint Emilion
Vinification
Après une récolte égrappée puis foulée, la macération s’étend sur environ trois semaines. La fermentation s’effectue en cuve inox sous thermo-régulation afin de préserver la pureté aromatique et la finesse du fruit. Le vin est ensuite élevé 12 mois en barriques neuves 100 % chêne français, avant assemblage et un repos complémentaire de six mois en cuve pour harmoniser l’ensemble et affiner la structure.
Bordeaux · Montagne Saint Emilion
Chateau Franc Baudron
Le Château Franc Baudron, c'est avant tout une histoire familiale depuis 1 siècle où chaque génération a laissé son empreinte!
