Roche Cardon 2023
En quelques mots
Ces "vieilles" vignes sont plantées sur une parcelle dénommée "Roc blanc" située à Mercurey en Côte Chalonnaise, Blotties à l'abri d'un bois, exposé Sud-Est sur un sol argilo calcaire Elles compensent un rendement plus faible à cause de leur âge par la qualité
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Belle robe brillante avec des reflets rouges rubis
Au nez
Complexe et intense avec des notes de groseilles Et de tabac
En bouche
Harmonieuse avec une bonne persistance Aromatique marquée par la vivacité de la groseille Et une jolie structure tannique
Fiche technique
- Alcool
- 13 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 15-17
- Garde
- 5-10
- Bouchon
- Liège
- Conditionnement
- Par 6
- Style
- Tranquille
- Viticulture
- HVE
- Millésime
- 2023
- Appellation
- Mercurey Village
Accords mets & vins
Ce Mercurey sera divin avec une langue de bœuf sauce madère, un veau grillé, un tendron de veau ou un bœuf en Daube. Il accompagnera aussi élégamment une sélection de fromages traditionnels à pâte dure
Vinification
Vendanges mécaniques, après éraflage vinification en cuve Béton et élevage pendant un minimum de 12 mois en fût de chêne français de 228l de différente années
Bourgogne · Bourgogne Cote Chalonnaise
Domaine de Cardon
Des valeurs ancestrales et le respect de la nature pour produire nos 13 cuvées sur 14ha de vignes réparties entre Bourgogne Cote C
