Terres Profondes 2021
En quelques mots
La Roussane est ma diva! Elle exprime une grande finesse et complexité aromatique. C'est un peu un blanc au style nordique. Elle a cependant ses humeurs : sensible aux maladies de la vigne et à l'attention que je lui porte, elle peut se refuser lors de certains millèsimes, 2022 ou 2025 par exemple! Terres Profondes fait partie des vins qui enveloppe plutot que de s'affirmer, les chefs adorent!
Cépages
Tarifs et disponibilités communiqués en direct par le domaine, sur l'application Cepino.
La dégustation
À l'œil
Robe marquée d’un or pâle. Le vin se présente sous un joli gras et des larmes généreuses.
Au nez
La cuvée s’exprime sur les agrumes, le coing, les fleurs blanches.
En bouche
La bouche est pleine, douce et fraiche. La suavité du vin est très agréable. Le vin est sec. Une douce sensation salée se présente en bouche et la tension est ponctué de jolis amers rafraichissants. La minéralité et les arômes d’agrumes et de fleurs sont persistants, un coté amande aussi, invitent la seconde gorgée.
Fiche technique
- Alcool
- 12 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Service
- 12
- Garde
- 10 ans
- Bouchon
- Liège
- Viticulture
- Bio
- Millésime
- 2021
Accords mets & vins
Vin de dégustation qui accompagnera une cuisine de gastronomie. A présenter sur des plats cuisinés de poissons, de homard ou d’écrevisses, une viande blanche en crème et à la truffe, des fromages affinés.
Vinification
Vendanges à la main. Pré-fermentation à froid 24 h avant pressage léger. Fermentation par levures autochtones. Pas d'ajout. Elevage en cuves béton.
Rhône · cru Vinsobres
château MontPlaisir
Artisan vigneron, Rhone méridional, terroirs d'altitude, certifié en bio et pratiquant la biodynamie.
