Champagne Fluteau

Le domaine

Fondé en 1935, le Champagne Fluteau est l'un des Domaines pionniers de la Côte des Bar.

Il est né de la passion commune d'Emile Hérard et son gendre, Georges Fluteau, de créer un Champagne dans cette région viticole nouvellement reconnue. L'entreprise se développe rapidement après la guerre et la distribution des Champagnes Fluteau s'étend à plusieurs pays européens puis à l'échelle internationale. Jérémy, la 5eme génération, se consacre maintenant à perpétuer le savoir-faire familial en proposant des cuvées innovantes de champagne. Seuls les raisins cultivés sur nos vignes sont utilisés pour l'élaboration du Champagne Fluteau. Situé sur les coteaux le long de la vallée de la Seine, le vignoble est planté majoritairement de Pinot Noir avec 15% de Chardonnay, idéalement adapté aux sols argileux et au climat frais de la région de la Côte des Bar. Nous sommes au plus près de la nature : le champagne Fluteau est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2017. Installée dans les locaux d'origine souterrains à flanc de coteau, notre cave est une alliance entre les anciennes traditions et des approches plus modernes. Toutes les étapes de production ont lieu sur place : du pressurage (dans notre pressoir innovant à plateau incliné), à l’étiquetage en passant par la vinification, la mise en bouteille, le vieillissement, le remuage et le dégorgement. La rotation du stock est d'au moins trois ans pour atteindre un vieillissement optimal, assurant le développement d'arômes complexes, de fines bulles et une mousse parfaite. Le dégorgement est effectué au moins quatre mois avant la sortie de chaque bouteille, garantissant un mariage parfait entre la liqueur ajoutée et le vin.