Une sélection qui célèbre la diversité champenoise
Sur Cepino, nous proposons une gamme de champagnes qui reflète toute la richesse de l'appellation. Du cépage au style de vinification, chaque cuvée a sa personnalité.
Les blancs de blancs, comme le Blanc de Blancs de Vrain-Auge ou l'Unique Essence de la maison qui propose un millésime 2016, sont des expressions pures du Chardonnay. Élégants, précis, ils séduisent par leur finesse et leur capacité à vieillir.
Les bruts nature, tels que l'Instinct Meunier de la même maison ou le Fil de Brume, assument leur parti pris : zéro dosage, pour laisser parler le vin dans sa plus grande authenticité. Le Meunier s'exprime pleinement dans ces cuvées, apportant rondeur et fruité.
Les assemblages classiques, comme la cuvée Tradition ou Perle Rare, jouent sur la complémentarité des cépages (Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay) pour créer des champagnes équilibrés, parfaits pour toutes les occasions.
Les rosés, du Rosé de Saignée extra-brut au Rosé tout court, offrent une palette aromatique plus gourmande, avec des notes de fruits rouges et une structure qui leur permet d'accompagner un repas.
Et pour ceux qui recherchent l'originalité, des cuvées comme le Ratafia champenois (un vin doux à base de moût et d'eau-de-vie) ou le demi-sec viennent enrichir l'offre et prouver que le champagne ne se limite pas à l'apéritif.
Des vignerons indépendants, des approches singulières
Ce qui fait la force de notre sélection, c'est avant tout le profil des producteurs. Vrain-Auge, par exemple, travaille ses vignes en agriculture biologique et propose des champagnes qui expriment la pureté du terroir champenois. Leurs cuvées, du Blanc de Blancs au Rosé en passant par l'Instinct Meunier brut nature, témoignent d'une recherche constante d'équilibre et de précision.
D'autres domaines, comme celui qui propose la cuvée Haute expression boisée, n'hésitent pas à jouer avec l'élevage en fût pour apporter une dimension supplémentaire à leurs vins. Le bois, utilisé avec justesse, structure le vin sans jamais l'écraser.
Certains vignerons, comme ceux derrière les cuvées Perle Rare ou Révérence, travaillent sur des assemblages complexes (Pinot blanc et Pinot noir pour l'une, pure Chardonnay pour l'autre) qui demandent une parfaite maîtrise technique et une connaissance intime de leurs parcelles.
Des champagnes pour tous les moments, tous les professionnels
L'un des objectifs de Cepino, c'est de proposer des champagnes qui répondent aux besoins variés des professionnels. Un caviste cherchant une pépite à mettre en avant ? Les cuvées Unique Essence ou Révérence, avec leur profil exigeant, sauront séduire les amateurs éclairés. Un restaurateur en quête d'un champagne polyvalent ? La cuvée Tradition ou le Rosé offrent cette flexibilité qui permet de les proposer aussi bien à l'apéritif qu'au cours du repas.
Les bars à vins, eux, apprécieront les bruts nature et les rosés de saignée, qui sortent des sentiers battus et invitent à la découverte. Et pour ceux qui veulent surprendre leur clientèle, le Ratafia champenois ou le demi-sec sont des alternatives originales qui élargissent le champ des possibles.
Des prix professionnels accessibles
La plupart de nos champagnes sont proposés à des tarifs professionnels sur demande, permettant aux acheteurs de construire une offre qualitative sans exploser leur budget. Quelques cuvées affichent un prix indicatif (entre 13,50€ et 22€ HT l'unité), ce qui donne une idée de notre positionnement : des champagnes de vignerons, à des prix justes, qui valorisent le travail sans le surenchérir.
Pourquoi choisir les champagnes Cepino ?
Parce que derrière chaque bouteille, il y a un vigneron qui a fait des choix. Celui de travailler ses vignes avec respect, de vinifier sans artifice, de laisser le temps faire son œuvre. Parce que le champagne ne devrait pas être réservé aux grandes occasions, mais devenir un plaisir régulier, accessible, compris.
Sur Cepino, nous ne vous proposons pas une liste interminable de références. Nous vous proposons une sélection pensée, cohérente, où chaque cuvée a sa raison d'être. Des champagnes qui racontent quelque chose, qui ont du sens, et qui méritent d'être mieux connus.
Vous êtes professionnel et souhaitez découvrir notre sélection de champagnes ? Créez votre compte sur cepino.com et accédez à l'ensemble de notre catalogue.